Jum'at, 24 November 2017

Ini Dia Sejarah Es Pisang Ijo Asli Makassar

2 minggu yang lalu | 12:45 am
Ini Dia Sejarah Es Pisang Ijo Asli Makassar

Baca Juga

MAKASSAR, WARTATIMUR.COM (6/10/2017) – Pemerintah Kota Makassar menetapkan Es Pisang Ijo sebagai ikon kuliner khas Makassar.

Kabid Destinasi Pariwisata Makassar Andi Karunrung mengatakan es pisang ijo adalah salah satu jajanan khas Makassar yang laris ketika memasuki bulan Ramadhan karena paling pas dijadikan pilihan menu berbuka puasa.

Es pisang ijo terbuat dari pisang raja utuh yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau dan proses memasaknya dikukus.

Pisang raja dipilih sebagai bahan dasar pisang ijo karena tekstur pisang raja yang padat meskipun dalam keadaan sangat matang.

Pisang Ijo disajikan dengan es serut, sirop rasa pisang ambon, dan saus santan secukupnya. Jika pisang dalam balutan adonan hijau tadi dipotong-potong, dalam semangkuk es pisang ijo terciptalah warna meriah: hijau, kuning, pink, dan putih.

“Namanya es pisang hijau tapi warnany beranekaragam,” ujar Andi Karunrung, Kamis (26/10/2017).

Meriah seperti warnanya, rasa es pisang ijo ini merupakan perpaduan dari legitnya pisang, gurihnya bubur santan, manisnya sirop, yang seluruhnya diselumuti dinginnya es serut yang segar.


Penulis : Asri Abdullah
Editor : Asri Abdullah
Copyright © 2013 Warta Timur, All Rights Reserved. Jalan Politeknik, Makassar .
Design by Wartatimur.com